Cuisine et sommellerie

Initiation et perfectionnement

La cuisine et la sommellerie sont des arts à votre portée. Que vous soyez novice ou chevronné, nous avons pour vous la bonne formule pour rafraîchir vos connaissances ou les approfondir. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à travers des échanges conviviaux. Nous offrons des sessions particulières, individuelles ou en groupes, virtuelles ou en présentiels.

CUISINE (théorie et pratique)

• Coupes et cuissons des viandes, coupes et cuissons des légumes
• Les bases : cuisine du monde, cuisine européenne, cuisine du marché
• Les bases : crustacés, mollusques et poissons
• Les bases : sauces, épices et herbes
• Spécialités : sushis, tartare, charcuteries, abas
• Cuisine pour et avec enfants
• Trucs du chef
• Montage recettes

SOMMELLERIE (théorie et pratique)

• Les bases : accord mets/boissons, services et techniques
• Présentation des appellations régions/pays
• Identification des cépages
• Identification des modes de vinification et d’élevage
• Les bases : Bières, spiritueux, alcools, eaux de vie, cocktails etc.
• Les bases : eaux, thés, cafés, chocolats
• Perfectionnement œnologie
• Formation à la dégustation professionnelle
• Perfectionnement dégustation