Ateliers formations

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Cuisine et sommellerie

Initiation et perfectionnement

La cuisine et la sommellerie sont des arts à votre portée. Que vous soyez novice ou chevronné, nous avons pour vous la bonne formule pour rafraîchir vos connaissances ou les approfondir. Redécouvrez le plaisir de cuisiner à travers des échanges conviviaux. Nous offrons des sessions particulières, individuelles ou en groupes, virtuelles ou en présentiels.

CUISINE (théorie et pratique)

  • Coupes et cuissons des viandes, coupes et cuissons des légumes
  • Les bases : cuisine du monde, cuisine européenne, cuisine du marché
  • Les bases : crustacés, mollusques et poissons
  • Les bases : sauces, épices et herbes
  • Spécialités : sushis, tartare, charcuteries, abas
  • Cuisine pour et avec enfants
  • Trucs du chef
  • Montage recettes

SOMMELLERIE (théorie et pratique)

  • Les bases : accord mets/boissons, services et techniques
  • Présentation des appellations régions/pays
  • Identification des cépages
  • Identification des modes de vinification et d’élevage
  • Les bases : Bières, spiritueux, alcools, eaux de vie, cocktails etc.
  • Les bases : eaux, thés, cafés, chocolats
  • Perfectionnement œnologie
  • Formation à la dégustation professionnelle
  • Perfectionnement dégustation

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